子供と食べたい美腸レシピ~酵素たっぷり!食べる人参ドレッシング~

子供

美腸ライター・管理栄養士の広口みどりです。
今回の子供と食べたい美腸レシピはこちら♪

酵素たっぷり!食べる人参ドレッシング

≪材料≫
☆人参…中1本(約120g)
☆くるみ…10g
☆EXバージンオリーブオイル…大さじ5杯
☆酢…大さじ5杯
☆水…大さじ3杯
☆はちみつ…小さじ2杯
☆塩…小さじ1/4杯
☆コショウ…少々

≪作り方≫
1. 人参は良く洗い、皮ごと適当な大きさに切っておく。
2. EXバージンオリーブオイルと酢は、合わせて計っておく。
3. ミキサーに材料をすべて入れて、まわす。
  はじめは回りにくいが、スプーンを使いながらまわしていくと、次第にペースト状になる。
4. よく撹拌できたら、完成。お好みのサラダにかけて召し上がれ!

※人参の皮にたくさんの栄養が含まれていますので、良く洗って皮ごと使います。

※瓶に入れる場合は、煮沸または食品用アルコール消毒してから使用してください。
※冷蔵庫で保存し3日以内を目安に、お早めに召し上がってください。

美腸ポイント

ポイント1:細胞レベルで身体が喜ぶ酵素がたっぷり!

酵素とは、体内で起こる様々な反応を助ける働きをするたんぱく質からできたもの。
食べ物の消化吸収、お肌のターンオーバー、免疫を上げる、治癒力を上げる、解毒作用、など様々なところで作用しています。
主成分がたんぱく質なので、熱を加えると失活してしまいます。
生食する果物や野菜、刺身、また味噌などの発酵食品などから摂取することができます。
体内で一生に作られる酵素の量は決まっていると言われていますので、食べ物から食物酵素を取り入れる事がポイントです。

ポイント2:美容と美腸にすすんで摂りたい栄養素がたっぷり!

美容ビタミンと言われるビタミンA.C.Eは、一緒に摂ることで相乗効果を発揮します。
その結果、美肌に導いたり、病気の予防につながります。
ビタミンEが豊富に含まれているナッツ類は、ビタミンA.Cが豊富な人参ととても相性が良いと言えます。

また人参に含まれるカロテン(体内で必要に応じてビタミンAに変換されます)は、油と共に調理すると吸収率が何倍も上がります。

生で食べる場合は、ドレッシングなどに質の良い油を使うと良いでしょう。

特にオレイン酸豊富なオリーブオイルは腸の蠕動運動を助ける働きもあるので、腸活におすすめです。
人参と酢を一緒に摂ることで、人参に含まれるビタミンCを壊す消化酵素の働きを抑えることもできます。

ポイント3:お腹のトラブルを予防する食物繊維がたっぷり!

栄養満点な人参なのですが、腸の働きをよくする食物繊維も豊富に含んでいます。
下痢を治す作用がある水溶性食物繊維と、便の材料になって便通を促進させる不溶性食物繊維が両方含まれていますので、毎日の健康維持に是非摂ってもらいたい食材です。

むかし母に『人参食べたら、優しく可愛い女の子になれるよ』と言われていましたが、あながち迷信や作り話でもなさそうです。

広口みどり

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美腸ライター・管理栄養士・美腸アドバイザー。 『腸から始める家族まるごと健康生活』を 目指して活動中。 「美腸lab」では、管理栄養士と自身の子育て経験を活...

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